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LOCATION:Juwelier Leicht, Westliche Karl-Friedrich-Str. 56, 75172 Pforzheim
SUMMARY:Shelving Seasons: Verkostungen mit flüssiger Schwarzwälder Kirschtorte
DESCRIPTION:Saftige Schokoschichten umschmeicheln Kirschen. Sie werden von Kissen aus
 Schlagsahne zusammengehalten: Die Schwarzwälder Kirschtorte ist die
 Verkörperung der Dekadenz. „Shelving Seasons&quot\; sind
 zwanzigminütige Verkostungen\, die eine neue\, flüssige Form der
 Schwarzwälder Kirschtorte erkunden. Sie machen regionale Küche für
 kritische Kosmopoliten wieder salonfähig.&amp\;nbsp\;\nDie Verkostungen
 (solange der Vorrat reicht) finden bei dem edlen Juwelier Leicht in der
 Pforzheimer Innenstadt statt. Kleine Besuchergruppen können die flüssigen
 Torten aus einer eigens angefertigten Kühlbox aus Wolle und Pilzmyzel
 probieren\, die traditionell-ökologisches Wissen neu interpretieren. Die
 Lebensmitteldesigner Philipp Kohlmann &amp\;amp\; Suzanne Bernhardt
 plädieren mit ihren Verkostungen für ein Umdenken im Handel und in der
 Backindustrie. Sie wollen weg von einer Kultur des Überflusses\, hin zu
 Saisonalität\, lokalen Zubereitungsmethoden und regionalen Zutaten. In
 ihre Produktentwicklung fließen zeitgemäße Aspekte wie die Nutzung
 möglichst vieler Komponenten der Zutaten ein\, was hier beispielsweise mit
 der Verwertung der Kirschkerne umgesetzt wird. Das Ergebnis ist ein
 neuartiges saisonales Produkt: die Schwarzwälder Kirschtorte als
 Cocktail\, der länger haltbar ist\, als jeder frische Kuchen.\nEINLASS
 ALLE 30 MINUTEN
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